El Mercado de las Flores es un espacio de referencia de las artes escénicas en general que está potenciando las artes del movimiento con la danza como núcleo central de su programación (danza contemporánea, compañías nacionales e internacionales, danza-teatro, teatro físico, flamenco, espectáculos infantiles y familiares ...), a la vez que actúa como centro de creación que produce espectáculos de nueva creación.